Десерт Осенний рассвет в тумане

Этот десерт рожден на грани ночи и рассвета. Шоколадный пирог — густой, влажный, как осенняя ночь за окном. Он укутывает теплым ароматом какао и пряностями. Нежный творожно-тыквенный чизкейк, как первые лучи утреннего солнца, пробивающиеся сквозь холодный туман.

Servings: 6

Cook Time: 1 hr 30 min

Total Time: 1 hr 30 min

Calories: 518.85 ккал kcal/serving

P/F/C: 15.33 г.g / 22.45 г.g / 66.33 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Сахар-песок
Какао-порошок
Масло растительное рафинированное
Молоко
Соль
Кардамон
Разрыхлитель теста
Творог 8%
Тыква
Цедра апельсина
Сметана 18%
Желатин растворенный
Сахарная пудра

Instructions

Приготовьте шоколадный пирог. Муку, сахар, какао, соль, сахар, молотый кардамон смешайте в одной миске.
К сухой смеси добавьте теплое молоко и растительное масло.
Выпекайте при 180 градусах в разогретой духовке 20-25 минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой.
Приготовьте яркий тыквенно-творожный чизкейк. Творог, сметану и сахарную пудру взбейте блендером до кремовой консистенции.
Запеченую тыкву и апельсиновую цедру взбейте блендером до кремовой консистенции. Не советую к тыкве добавлять корицу и ванильный сахар — так яркий солнечный цвет пропадёт.
Растворите в воде желатин (2 ст.л. на 100 мл воды) и добавьте по 50 мл в творожную смесь и в тыквенную часть. В силиконовую форму выложите сначала творожную часть, затем тыквенную. Так несколько слоев, формируя рисунок.
Оставьте десерт в холодильнике на 8 часов. Для украшения можно использовать карамель.