Рецепт предоставлен Виктором Апасьевым, шеф-поваром сети итальянских кафе «Руккола»
Ингредиенты
- 250 г бакинских помидоров
- 250 г свежих огурцов
- 4 редиски
- 60 г стебля сельдерея
- горсть свежего шпината
- несколько веточек руколы
- несколько веточек базилика
- 2 ст.л. оливкового масла
- несколько листиков тархуна
- щепотка
- соль, свежемолотых черный перец
- 1 лимон
Инструкция
- Помидоры нарежьте дольками. Огурцы очистите от кожи, разрежьте вдоль на 4 части, затем тонко нарежьте. Редис нарежьте кружочками. Сельдерей вдоль стебля нашинкуйте тонкими "ленточками" (это удобно делать ножом для чистки овощей). Шпинат крупно порвите руками.
- Все нарезанные овощи перемешайте, заправьте оливковым маслом, солью и перцем
- Выложите салат в тарелку, украсьте руколой, листьями тархуна и базилика. Посыпьте землей из маслин и подавайте с долькой лимона.
