Салат из языка с орехами и зеленой фасолью

Очень неплохая идея – сварить язык на пару. Благодаря естественной оболочке он получится сочный и мягкий – то, что нужно для оригинального салата с фасолью и кедровыми орешками. А вот майонез мы бы посоветовали приготовить самим.

Servings: 6

Prep Time: 2 hr 30 min

Cook Time: 20 min

Total Time: 2 hr 50 min

Calories: 365.01 ккал kcal/serving

P/F/C: 33.82 г.g / 19.79 г.g / 6.49 г.g

Ingredients

Язык телячий
Фасоль стручковая
Чеснок
Кедровые орехи
Кинза
Майонез Домашний (готовый)
Соль морская
Перец чёрный молотый

Instructions

Тщательно вымойте язык щеткой, срежьте лишнюю соединительную ткань, поместите язык в пароварку. Готовьте до мягкости, 1,5–2 ч, затем обдайте язык ледяной водой и очистите от кожи, сняв ее чулком. Остудите язык.
У фасоли удалите кончики. Если стручки слишком длинные, нарежьте их небольшими кусочками. Поместите фасоль на верхний уровень пароварки за 15 мин. до готовности языка.
Остывший язык нарежьте соломкой. Чеснок мелко порубите. Отделите листочки кинзы от стеблей.
Соедините ломтики языка, фасоль, чеснок и кинзу, приправьте солью и перцем по вкусу, заправьте майонезом.
Готовый салат посыпьте кедровыми орехами и украсьте листиками кинзы.