Французский картофельный суп

Instructions

1. Говяжью грудинку на кости положите в кастрюлю, залейте 2 л холодной воды и
2. варите на медленном огне, периодически снимая с бульона пену, не меньше, чем 1,5
3. часа. Когда говяжья грудинка будет готова, вытащите ее из бульона и переложите
4. в отдельную посуду.
5. Коренья нарежьте соломкой, репчатый лук – перьями или полукольцами. На
6. сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне и сначала обжарьте
7. коренья в течение 2 минут. Затем добавьте лук и жарьте еще 3-4 минуты, до тех
8. пор, пока лук не станет прозрачным.
9. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Вместе
10. с кореньями, лавровым листом и луком добавьте его в говяжий бульон, добавьте
11. соль исвежемолотыйчерный перец. Варите на среднем огне около 10 минут.
12. Говядину срежьте с кости, нарежьте полосками и обжарьте на сковороде с
13. небольшим количеством растительного масла на сильном огне, около 2 минут.
14. Добавьте обжаренную говядину в кастрюлю с супом и варите еще 2-3 минуты.
15. Вытащите из кастрюли лавровый лист, доведите суп до кипения и тут
16. же выключите огонь. Накройте суп крышкой и дайте ему постоять на плите еще
17. 10-15 минут.
18. Подавайте суп горячим, добавив в тарелки мелко нарезанную зелень
19. укропа и петрушки. По желанию непосредственно в тарелки так же можно добавить
20. чеснок или перья зеленого лука.