Слабосоленая красная рыба

Наша слабосоленая красная рыба готовится за ночь. И это будет хит застолья: она получается потрясающе вкусной. Даже если вы предпочитаете простой вкус слабосоленой рыбы, без специй, она оправдает самые лучшие ожидания. Но мы рекомендуем смесь цедры цитрусовых и укропа: будет ароматно и пикантно.

Servings: 4

Prep Time: 12 hr

Cook Time: 20 min

Total Time: 12 hr 20 min

Calories: 151.03 ккал kcal/serving

P/F/C: 24.28 г.g / 2.68 г.g / 4.46 г.g

Ingredients

Форель
Соль
Сахар-песок
Цедра лимона
Укроп
Водка

Instructions

Смешайте в небольшой емкости сахар и соль (по желанию добавьте цедру лимона или апельсина и мелко нарезанный укроп).
Протрите рыбу бумажным полотенцем со стороны кожи и промокните филе.
На дно емкости, в которой будет солиться рыба, насыпьте половину специй. На специи положите рыбу кожей вниз. Посыпьте оставшимися специями рыбу.
Накройте рыбу пищевой пленкой и сверху положите груз.
Поставьте емкость с соленой красной рыбой в холодильник. Через 12 часов достаньте рыбу, промойте под струей холодной воды от специй и хорошо просушите бумажным полотенцем.
Кожу со слабосоленой красной рыбы можно срезать сразу и затем нарезать на тонкие ломтики. А можно ломтик за ломтиком срезать с кожи. Подавайте рыбу со сливочно–хреновым соусом, зеленью укропа.