Зеленая аджика без варки

0 Comment

Servings: 20

Cook Time: 35 min

Total Time: 35 min

Calories: 27.54 ккал kcal/serving

P/F/C: 0.51 г.g / 0.02 г.g / 6.29 г.g

Ingredients

Перец сладкий зелёный
Перец зеленый острый
Чеснок
Уксусная кислота 70%
Вода
Сахар-песок
Соль

Instructions

Чтобы приготовить домашнюю зеленую аджику, разбавьте уксусную кислоту питьевой водой. Удалите у зеленого перца плодоножку и сердцевину с семенами, нарежьте мякоть небольшими кусочками.
Острый зеленый перец нарежьте колечками вместе с семенами.
С чеснока снимите шелуху и кожуру, измельчите его в блендере вместе с острым и сладкий перцем. Переложите смесь в миску.
Добавьте к овощами разведенную уксусную кислоту, соль и сахар, перемешайте и оставьте на 30 минут настаиваться.
Перелейте аджику в стерилизованную банку, закрутите и храните в холодильнике.

Аджика из зеленого перца — популярная на Кавказе пряность, которую без труда можно приготовить дома. В Абхазии зеленый вариант аджики называют ахусхуаджика, и ее рецепте используют много свежей ароматной зелени. Подойдут базилик, петрушка, кинза, укроп и мята. Соль, перец и чеснок — обязательные и неизменные ингредиенты. Мы же попробовали приготовить другую домашнюю зеленую аджику без варки, и остались очень довольны результатом. В ее составе нет зелени, зато есть сладкий и острый перцы, пряности, а также уксусная кислота, которая тоже усиливает остроту, а заодно продлевает срок хранения соуса. И все же будьте осторожны: если аджика залежалась в холодильнике, перед подачей на стол обязательно ее сначала попробуйте.