Простой, вкусный и питательный турецкий пилав можно подать как самостоятельное блюдо, дополнив его прохладным густым йогуртом или как гарнир к мясу, птице или рыбе.
Ингредиенты
- Булгур
- Томат консервированный
- Нут консервированный
- Лук красный
- Перец сладкий красный
- Чеснок
- Томатная паста
- Петрушка
- Мята свежая
- Бульон овощной
- Зира
- Корица
- Чили хлопья
- Масло оливковое
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Очистите лук и нарежьте кубиками. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и плодоножку, нарежьте средними кубиками.
- Разогрейте масло в толстостенной кастрюле. Положите лук и перец и жарьте, периодически помешивая, 10 мин. Добавьте чеснок, томатную пасту, зиру, корицу, хлопья чили, жарьте, помешивая, 1 мин. Затем всыпьте булгур и продолжайте готовить еще 1 мин.
- Добавьте рубленые помидоры и нут, влейте бульон, увеличьте огонь и доведите до кипения. Посолите, поперчите, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимального, готовьте 15 мин. Жидкость должна полностью впитаться. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 5 мин.
- Мелко нарежьте петрушку и мяту и перемешайте с пловом. Подавайте с йогуртом.
