Ингредиенты
- молотая папарика – 1 ст. л.
- яйцо – 4 шт.
- растительное масло для обжаривания
- кольца кальмара – 400 г
- кукурузная мука – 5 ст. л.
- мягкий сыр (типа сулугуни) – 250 г
- молоко – 2 ст. л.
- маслины – 250 г
- оливки – 150 г
- мука – 1 стакан
Инструкция
- Сыр нарезать кубиками размером 2,5 см. Половину муки пересыпать на блюдо, обвалять в ней кубики сыра. Положить их на сито и слегка встряхнуть, удаляя излишки муки.
- Оставшуюся муку смешать с паприкой и обвалять в получившейся смеси кольца кальмаров. Удалить излишки муки так, как описано в предыдущем шаге.
- Взбить яйца с молоком. Кукурузную муку пересыпать на блюдо. Разогреть в сотейнике растительное масло. Окунать кубики сыра в яично-молочную смесь, затем в кукурузную муку.
- Обжаривать в разогретом масле до коричневой корочки. Выкладывать шумовкой на бумажные полотенца.
- В отдельном сотейнике разогреть еще одну порцию масла. Кольца кальмаров также обмакивать сначала в кляр, затем в кукурузную муку.
- Готовить кальмаров порциями, по 3 мин. каждую. Выкладывать на бумажные полотенца.
- Маслины и оливки отбросить на дуршлаг и интенсивно встряхнуть. Выложить на блюдо кубики сыра, кольца кальмаров, оливки и маслины.
