Рулет с малиной — настоящее торжество летнего вкуса! Только вынул из духовки, а его уже раз — и нет! Малина самым лучшим образом проявляет себя в выпечке и дарит ей пленительный аромат! Конечно, и в свежем виде малина хороша, но если вы собрали с куста приличную корзинку ягодного урожая, обязательно оставьте немного — для нашего пирога! Ведь летняя выпечка с малиной просто создана для поднятия настроения! А пока ваш рулет выпекается, заварите побольше душистого чая и пригласите к столу всю семью.
Ингредиенты
- молоко – 125 мл
- дрожжи сухие – 7 г
- масло растительное – 0,5 ст. л.
- мука – 250 г
- яйцо – 2 шт.
- масло сливочное – 25 г
- соль – щепотка
- сахар – 2 ст. л.
- малина – 700 г
- крахмал – 2 ст. л.
- сахар – 0,5 стакана
Инструкция
- В большой миске растворить дрожжи в теплом молоке, добавить сахар и половину просеянной с солью муки. Перемешать и оставить на 1 ч.
- Добавить оставшуюся просеянную муку, 1 яйцо, растопленное сливочное и растительное масло. Замесить тесто и оставить в теплом месте на 1,5 ч. В течение этого времени тесто один раз обмять. Поднявшееся тесто еще раз хорошо вымесить.
- Малину перебрать, но не мыть. Смешать ягоды с сахаром и крахмалом.
- Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в очень тонкий пласт прямоугольной формы. Выложить начинку, оставив свободными края (примерно по 2 см). Свернуть пласт рулетом, влажными руками защипать края. Излишки теста отрезать ножом.
- Оставшееся яйцо слегка взбить и смазать им рулет. Поместить рулет на противень от микроволновой печи.
- Поставить рулет в микроволновую печь и выпекать 40 мин. в режиме «микроволны + конвекция» при 175 °С и мощности 90 Вт.
