Коктейль «Шампанское с икрой»
Такое шампанское вы еще не пробовали! Рецепт для эстетов и любителей гастрономических «фокусов». В данном случае, вам придется «метать икру». И делать это с хирургической точностью!
Ingredients
- шампанское - 600 мл
- свежевыжатый апельсиновый сок - 130 г
- растительное масло без запаха - 200 мл
- питьевая вода - 50 г
- сахар - 10 г
- агар-агар - 3 г
Instructions
- За 3 часа до начала приготовления уберите растительное масло в морозильник. Оно должно хорошо остыть, но не замерзнуть.
- Смешайте сок и воду. Процедите. Добавьте сахар. Добавьте агар-агар и поварите на слабом огне 1-2 мин. Немного остудите.
- Наберите подготовленную смесь в пипетку или шприц и отсаживайте по капле в охлажденное масло. Капли начнут превращаться в икру. Используйте всю подготовленную жидкость. Аккуратно отбросьте икру на сито и бережно промойте ее.
- Разлейте шампанское по высоким бокалам и добавьте икру. Сразу подавайте.
Такое шампанское вы еще не пробовали! Рецепт для эстетов и любителей гастрономических «фокусов». В данном случае, вам придется «метать икру». И делать это с хирургической точностью!