Жаркое из курицы с картошкой на сковороде
Жаркое из курицы с картошкой на сковороде — это сытное блюдо, приготовленное по принципу «два в одном» — тут вам и мясо, и гарнир. Чтобы его сделать, не понадобится много…
Instructions
-
1
Вымойте и очистите картофель от кожуры, промойте и нарежьте крупными дольками. Оставьте картофель в миске в холодной воде. Так он не потемнеет, и из него выйдет лишний крахмал.
-
2
Лук почистите от шелухи, сполосните и нарежьте кубиками. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружками или натрите на крупной терке. Перец очистите от семян, промойте и нарежьте полукольцами.
-
3
Острым ножом сделайте крестообразные надрезы на помидорах. Положите их в миску и налейте из чайника кипяток, подержите в нем плоды 30-40 секунд. Затем томаты остудите в холодной воде. После этого за раскрывшиеся надрезы с них легко можно будет снять кожицу.
-
4
Охлажденную курицу разрежьте на небольшие порционные куски. Переложите подготовленное мясо в разогретую сковороду с маслом. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Курица при жарке выделит сок, и это будет очень кстати.
-
5
Добавьте к курице соль и перец по вкусу. Затем отправьте в сковороду нарезанные овощи: морковь, репчатый лук. Обжарьте, помешивая, в течение 5-7 минут. Далее — переложите к курице болгарский перец. Не перемешивайте.
-
6
Добавьте нарезанный картофель. Закройте сковороду крышкой, убавьте огонь. Тушите жаркое в течение 15-20 минут. Потом осторожно перемешайте мясо и овощи.
-
7
Сверху выложите нарезанные бланшированные помидоры. При тушении они окончательно разварятся и разойдутся, заменив собой томатную пасту. Снова закройте крышку и тушите до готовности еще минут 20 на минимальном огне.
-
8
Если овощи дали мало жидкости, и вам кажется, что жаркое суховато, то в процессе можете влить немного кипяченой воды. В конце приготовления добавьте лавровый лист. Подавайте жаркое из курицы с картошкой с мелко нарезанной зеленью.
Жаркое из курицы с картошкой на сковороде — это сытное блюдо, приготовленное по принципу «два в одном» — тут вам и мясо, и гарнир. Чтобы его сделать, не понадобится много времени, ведь курица тушится гораздо быстрее, чем свинина и, тем более, говядина. Поэтому блюдо прекрасно подойдет, чтобы накормить ужином домочадцев или угостить дорогих, но нежданных гостей. К тому же, для жаркого из курицы совсем не обязательно иметь на кухне мультиварку, скороварку и прочие технические изыски. Достаточно сковороды, желательно только, чтобы она была глубокой. Мясо курицы — универсальный продукт, и для этого блюда подойдут любые части тушки — бедра, голени, грудка, плечики. Но, конечно, с мясом на косточке жаркое получится гораздо насыщенней по вкусу, чем с филе грудки. Впрочем, выберите сами, как вам больше нравится.
