Скумбрия, запеченная с горчицей и майонезом — блюдо простое, доступное и невероятно вкусное, если рыбу правильно приготовить и не пересушить. Горчица придаёт ей пикантную остроту, а майонез добавляет нежности и сочности. Этот рецепт отлично подойдёт для всех, кто любит готовить просто, вкусно и без особых хлопот, ведь в скумбрии не так много костей и ее очень просто разделывать. Кстати, вместо сыра внутрь каждой рыбки вы можете добавить ломтики помидоров с перьями зеленого лука и пару зубчиков чеснока, нарезанных тонкими пластинками.
Ингредиенты
- Скумбрия свежая
- Сыр полутвердый
- Чеснок
- Горчица зернистая
- Майонез
- Лимонный сок
- Петрушка
- Масло растительное рафинированное
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Для приготовления скумбрии с горчицей и майонезом рыбу предварительно разморозьте в холодильнике на верхней полке, 6 часов. Размораживайте не до конца, так ее проще разделывать.
- Отрежьте у каждой тушки скумбрии голову. Сделайте продольный разрез по брюшку и очень аккуратно удалите внутренности. Внутри каждую рыбку быстро сполосните и протрите бумажным полотенцем.
- В миске смешайте зернистую горчицу, майонез магазинный (он в приоритете для запекания, т. к. имеет в составе стабилизаторы), лимонный сок. Перемешайте, попробуйте и посолите и поперчите по вкусу.
- Каждую тушку внутри (не с наружи!) посолите и поперчите по вкусу с учетом того, что сыр тоже соленый продукт. Сыр разрежьте на два длинных брусочка, положите внутрь каждой скумбрии по кусочку.
- Смажьте противень растительным маслом. Каждую тушку скумбрии снаружи со всех сторон смажьте смесью горчицы и майонеза. Переложите рыбу на противень, рядом раскидайте неочищенные зубчики чеснока.
- Оставьте рыбу на столе на 30 минут, пусть она до конца растает и хорошо промаринуется. Разогрейте духовку до 180С, нарвите листики петрушки для подачи. Запекайте скумбрию в духовке с горчицей и майонезом 25 минут.
