Ингредиенты
- лук шалот – 1 шт.
- розмарин – 1 веточка
- шоколад горький (более 70% какао) – 25 г
- вино красное сухое – 150 мл
- кролик (ножки) – 600 г
- морковь каротель крупная – 2 шт.
- масло оливковое «экстра вирджин» – 3 ст. л.
- чеснок – 2 зубчика
- перец черный
- соль
- масло сливочное – 30 г
Инструкция
- Ножки кролика разрезать пополам, натереть перцем и оливковым маслом и оставить на 15 минут.
- Морковь очистить и нарезать крупными кружками.
- Разогреть в большой сковородке оливковое масло, добавить сливочное и обжарить морковь и мясо со всех сторон до золотистого цвета.
- Добавить разрезанные на половинки луковицы шалота и зубчики чеснока, влить вино, добавить тертый шоколад и розмарин, посолить и готовить под крышкой на небольшом огне до мягкости мяса, примерно 40 минут.
