admin
11 января, 2026

Тартар из слабосоленого лосося

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 427.14 ккал kcal/serving
P/F/C: 12.62 г.g / 35.40 г.g / 15.11 г.g

Ingredients

  • Каперсы
  • Лосось филе слабосоленое
  • Лук красный
  • Укроп
  • Шнитт-лук
  • Перец сладкий красный
  • Соль
  • Масло рапсовое
  • Сахар-песок
  • Укроп
  • Горчица сладкая
  • Уксус белый винный

Instructions

  1. Филе лосося мелко нарезать. Таким же образом нарезать сладкий перец
  2. и красный лук. Укроп и лук-резанец вымыть, обсушить. Отложить 2 веточки
  3. укропа и 2 пера лука, а оставшуюся зелень измельчить.
  4. В миске смешать каперсы, кусочки лосося, сладкий перец, красный лук
  5. и зелень.
  6. Приготовить соус. Горчицу слегка взбить с уксусом, сахаром, солью и белым перцем. Взбивать, пока сахар полностью не растворится. Укроп вымыть, обсушить, измельчить и добавить в соус. Продолжая перемешивать, тонкой струйкой влить рапсовое масло.
  7. Добавить в тартар из лосося 3 ст. л. соуса и тщательно перемешать. Оставшийся соус использовать для других блюд.
  8. Разложить получившийся тартар по 4 небольшим формочкам, слегка прижать. Поставить в холодильник на 30 мин. Из черного хлеба вырезать 4 кружка такого же диаметра, как формочки. Перевернуть на хлебные кружки формочки с тартаром, аккуратно их снять.
  9. Украсить тартар отложенной зеленью.