Ингредиенты
- свежий шпинат - большой пучок (200 г)
- домашний несоленый сыр (адыгейский) - 200 г
- сметана - 100 г
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- корень имбиря - 1,5 см
- 1 зеленый чили
- 1 ч. л. гарам-масалы
- 1 ч. л. молотого кориандра
- красный перец, соль, сахар по вкусу
- растительное масло
- зелень кориандра
Инструкция
- Шпинат промойте, стряхните воду, нарубите, положите в кастрюлю с толстым дном и тушите на медленном огне, пока он не станет мягким.
- Адыгейский или домашний сыр нарежьте на кубики 1,5х1,5 см. Обжарьте в растительном масле до золотистой корочки и отложите.
- Имбирь, чеснок и зеленый чили растолките в ступке или измельчите в блендере в пасту. Обжарьте пасту на растительном масле, добавьте гарам-масалу, молотый кориандр и мелко нарезанный лук. Жарьте пока лук не станет прозрачным.
- Соедините шпинат и пряности с луком. При помощи блендера измельчите в пюре. Добавьте сахар, соль, перец, сметану, сыр и хорошо перемешайте. Тушите пару минут.
- Подавайте с вареным рисом, лепешками, украсив зеленью кинзы.
