Ингредиенты
- мука – 4 ст. л.
- соль, перец
- сливочное масло – 2 ст. л.
- телячьи мозги – 500 г
- уксус – 2 ст. л.
Инструкция
- В большой миске развести уксус в 1 л холодной воды, положить мозги и оставить на 2 ч.
- В кастрюле вскипятить подсоленную воду. Мозги тщательно промыть, положить в кастрюлю и варить 7 мин. Переложить шумовкой на блюдо и дать немного остыть.
- Нарезать мозги крупными кусками, обвалять в муке и обжарить в разогретом сливочном масле, по 4 мин. с каждой стороны.
- Подавать с отварным или жареным картофелем и зеленым салатом.
