Ингредиенты
- лимон – 1 шт
- соль – по вкусу
- масло оливковое – 1 ст. л.
- 2 сладких красных перца
- 1 кг мясистых помидоров
- красный винный уксус
- чеснок – 2 зубчика
- несколько капель соуса "табаско"
- 1 огурец
- 1 острый красный перчик
- 1 пучок тимьяна
- 1 батон белого хлеба
Инструкция
- 1. Все овощи и зелень вымыть и обсушить. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Разрезать плоды на 4 части и удалить семена. Перцы разрезать пополам и удалить сердцевину. Огурец очистить от кожицы. Нарезать помидоры, перцы и огурец небольшими кубиками. Чеснок очистить и измельчить. С хлеба срезать корку, мякоть нарезать кубиками.
- 2. Сложить помидоры и перцы в большую миску. Добавить огурец.
- Веточки тимьяна раздавить обратной стороной ножа и добавить в миску вместе с чесноком и хлебом. Приправить солью.
- Размять овощи с хлебом руками до получения густой однородной массы.
- 3. Кубики льда положить в полотняное полотенце и измельчить с помощью молоточка. Добавить 1 стакан дробленого льда в миску с супом. Оставить суп на несколько минут в теплом месте, пока не растает лед.
- 4. Добавить в суп уксус и 2 – 3 капли соуса Табаско.
- 5. Выдавить сок лимона.
- 6. Взбить гаспачо в блендере, затем протереть через сито. Добавить оливковое масло. Подавать очень холодным.
