Паштет из скумбрии на тостах из бородинского хлеба

Чаще всего нам попадаются мясные паштеты. Рыбный паштет (да еще чтобы вкусный) – относительная редкость. Этот вариант готовится из двух видов скумбрии, недорогой, жирненькой вкусной рыбы, которая продается в любом магазине. Чуть обжаренный и измельченный в пюре лук придает паштету нежную консистенцию, а оливки – легкую пикантность. В зависимости от того, какую скумбрию вы выберете: […]

Servings: 4

Prep Time: 30 min

Cook Time: 30 min

Total Time: 1 hr

Calories: 908.86 ккал kcal/serving

P/F/C: 46.39 г.g / 65.44 г.g / 27.17 г.g

Ingredients

Скумбрия горячего копчения
Оливки с анчоусом
Лук репчатый
Масло растительное рафинированное
Масло сливочное
Перец чёрный молотый
Хлеб Бородинский
Масло сливочное
Скумбрия в собственном соку

Instructions

Очистите лук и мелко нарежьте. Обжарьте лук на среднем огне в смеси растительного и сливочного масла, 7–8 мин. Снимите с огня и остудите.
Разделайте скумбрию на филе, удалите кожу и все мелкие косточки. Порубите филе ножом как можно мельче.
Оливки откиньте на дуршлаг, немного обсушите и также порубите тяжелым ножом.
Смешайте скумбрию из банки (жидкость слейте, она не понадобится) с луком и маслом со сковороды в стакане погружного блендера, измельчите блендером в пюре.
Смешайте все подготовленные ингредиенты, приправьте перцем и дайте паштету настояться в холодильнике минимум 30 мин. Подавайте на поджаренных тостах из бородинского хлеба и со сливочным маслом.