Ингредиенты
- цукини среднего размера – 2 шт.
- соль – по вкусу
- перец сладкий болгарский – 2 шт.
- молодая спаржа – 200 г
- оливковое масло CASTILLO DE CANENA Extra Virgin
- соль – по вкусу
- черствый хлеб без корки – 5 средних кусков
- белый винный уксус
- оливковое масло CASTILLO DE CANENA Extra Virgin – 150 мл
- чеснок – 5-6 зубчиков
Инструкция
- Очистите чеснок и залейте его уксусом так, чтобы чеснок был полностью покрыт уксусом. Настаивайте в течение 5 ч. Затем выньте чеснок (уксус сохраните) и расолките в ступке в кремообразную массу.
- Замочите мякиш в холодной воде на 5–10 мин., отожмите и добавьте размятый чеснок.
- Влейте 2-3 ст. л. уксуса (оставшийся ароматизированный уксус можно использовать для салатов), посолите и взбейте, добавляя понемногу масло. Если соус покажется вам слишком густым, его можно разбавить небольшим количеством воды.
- Очистите овощи, если нужно и нарежьте порционными кусками. Сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и пожарьте на углях или под грилем до коричневых подпалин. Подавайте с соусом.
