Рис с кабачками и морковью на сковороде
Рис с кабачками и морковью на сковороде прекрасно подойдет как для повседневного ужина, так и для легкого обеда. Нежная мякоть кабачков, сладковатая морковь и ароматный рассыпчатый рис создают гармоничное сочетание текстур и вкусов. Этот рецепт особенно хорош в сезон молодых кабачков, когда овощи особенно сочные и нежные. Блюдо получается легким, но при этом достаточно питательным, […]
Ingredients
- Рис белый
- Кабачок
- Морковь
- Лук репчатый
- Чеснок
- Масло растительное рафинированное
- Вода
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Зелень
- Масло сливочное
- Сыр твердый
Instructions
- Очистите среднюю морковь и нарежьте тонкой соломкой. Молодой кабачок нарежьте кубиками 1,5–2 см. Луковицу нашинкуйте полукольцами, 2 зубчика чеснока измельчите.
- Разогрейте 1,5 ст. л. растительного масла в глубокой сковороде. Выложите лук и обжаривайте 3–4 минуты на умеренном огне до мягкости и легкой прозрачности.
- К луку добавьте морковь, перемешайте. Готовьте еще 3-4 минуты, периодически помешивая. Морковь должна немного смягчиться, но сохранить легкую хрусткость. Посолите и добавьте немного черного перца по вкусу.
- Выложите нарезанные кабачки в сковороду. Увеличьте огонь до среднего и жарьте около 5 минут, пока овощи не станут почти мягкими, но не до полной готовности.
- Всыпьте 1 стакан промытого риса. Рис лучше использовать длиннозерный, например, басмати или жасмин. Хорошо перемешайте с овощами и прогрейте 1–2 минуты.
- Влейте 2 стакана кипятка или овощного бульона. Доведите до закипания, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой. Томите 15–20 минут, пока рис не впитает воду.
- В конце добавьте чеснок для аромата. Если это не постный вариант, то добавьте сливочное масло. Дайте блюду настояться 5 минут под крышкой. Подавайте горячим, украсив зеленью. Можно при подаче добавить натертый сыр.
Рис с кабачками и морковью на сковороде прекрасно подойдет как для повседневного ужина, так и для легкого обеда. Нежная мякоть кабачков, сладковатая морковь и ароматный рассыпчатый рис создают гармоничное сочетание текстур и вкусов. Этот рецепт особенно хорош в сезон молодых кабачков, когда овощи особенно сочные и нежные. Блюдо получается легким, но при этом достаточно питательным, а добавление чеснока и свежей зелени придает ему яркий, аппетитный аромат. Рис с кабачками можно подавать как самостоятельное вегетарианское блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице. К счастью, в последние годы кабачки есть на прилавках практически всегда, так что и это полезное блюдо вы можете приготовить в любой момент, а его нежный вкус понравится и взрослым, и детям.