Домашняя пицца на кефире без дрожжей
Домашняя пицца на кефире без дрожжей — прекрасный вариант для тех, кто до сих пор не может преодолеть свой страх перед классическим тестом для этого блюда. Что ж, всему свое время! Ну а пока вы не договорились с собой, готовьте пиццу на кефире по нашему простому рецепту. Сразу скажем, что такое тесто будет другим, чем […]
Ingredients
- Томат (помидор)
- Шампиньоны свежие
- Оливки без косточки
- Перец сладкий красный
- Сыр твердый
- Лук белый
- Томатная паста
- Томаты протертые
- Базилик сушеный
- Масло оливковое
- Сахар-песок
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Мука пшеничная
- Кефир 2%
- Яйцо куриное
- Масло оливковое
- Разрыхлитель теста
- Соль
- Масло растительное рафинированное
Instructions
- Приготовьте соус. Соедините протертые помидоры с томатной пастой, маслом, сахаром и базиликом. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте венчиком. Соус должен быть не слишком жидким.
- Подготовьте ингредиенты начинки. Оливки разрежьте на половинки. Сладкий перец нарежьте кубиками или соломкой, лук — полукольцами, шампиньоны — тонкими небольшими ломтиками.
- Помидоры разрежьте на половинки. Удалите ложкой жидкую серединку с семенами. Плотную мякоть нарежьте небольшими ломтиками. Натрите сыр на средней или крупной терке.
- Приготовьте тесто. Муку смешайте с солью, сахаром и разрыхлителем. Яйцо слегка взбейте с кефиром венчиком. Постепенно влейте получившуюся смесь в мучную. Вымесите.
- Тесто должно получиться мягким и очень густым, гораздо гуще, чем на оладьи. Консистенцию регулируйте с помощью муки или жидкости (кефира, молока, воды).
- Подготовьте два противня. Выстелите их кулинарным пергаментом и смажьте с помощью кисточки растительным маслом. Тесто разделите пополам, проверяя по кухонным весам.
- Каждую часть распределите в лепешки по пергаменту на противне руками, присыпая мукой, чтобы они не прилипали. Смажьте тесто приготовленным ранее томатным соусом.
- Сверху распределите равномерно лук, сладкий перец, помидоры, шампиньоны и оливки. Посыпьте тертым сыром. Нагрейте духовку до максимальной температуры (240–250 °C).
- Выпекайте пиццы на кефире примерно 20 минут. Выложите на большие тарелки. Перед подачей на стол пиццы можно украсить листочками зеленого базилика или тимьяном.
Домашняя пицца на кефире без дрожжей — прекрасный вариант для тех, кто до сих пор не может преодолеть свой страх перед классическим тестом для этого блюда. Что ж, всему свое время! Ну а пока вы не договорились с собой, готовьте пиццу на кефире по нашему простому рецепту. Сразу скажем, что такое тесто будет другим, чем то, к которому все привыкли. Оно не слишком пышное и немного влажное. Именно поэтому постарайтесь размять тесто в очень тонкую лепешку, иначе оно не пропечется. По этой же причине не стоит усердствовать с соусом. Смажьте им тесто лишь слегка, потому что в начинке будет достаточно сочных ингредиентов. Все подробности приготовления такой пиццы ждут вас ниже.