Яблочные вафли — аппетитные, ароматные, румяные и божественно вкусные — одним словом, волшебные! Готовить такие — сплошное удовольствие, конечно, при условии, что у вас есть электровафельница для больших, толстых, «клетчатых» вафель. Вкус готовых изделий будет напрямую зависеть от сырья. Иными словами, чем слаще фрукты, тем более сладкими получатся вафли, а чем кислее сорт яблок — тем более освежающими. Учитывайте это и меняйте количество сахара, согласно своим предпочтениям. В остальном рецепт яблочных вафель в вафельнице очень простой, справится даже человек, не слишком опытный в кулинарных делах.
Ингредиенты
- Яйцо куриное
- Мука пшеничная
- Молоко
- Сахар-песок
- Масло сливочное
- Масло растительное рафинированное
- Сахар ванильный
- Разрыхлитель теста
- Соль
- Яблоко
Инструкция
- Чтобы приготовить яблочные вафли, разбейте в просторную миску куриные яйца комнатной температуры (то есть не только что из холодильника), насыпьте к ним сахар и — для аромата — ванильный сахар. Взбейте все ручным миксером или простым венчиком до однородности и легкой пышности.
- Добавьте чуть-чуть подогретое молоко (38 ºC), растопленное в микроволновке или на водяной бане сливочное масло и любое растительное без запаха. Перемешайте миксером или, опять же, венчиком — до однородного состояния.
- Просейте пшеничную муку, добавьте к ней щепотку соли для баланса вкуса и разрыхлитель, то есть пекарский порошок. Перемешайте и введите все эти компоненты в тесто. Очень быстро вмешайте их миксером, буквально до объединения. Тесто для яблочных вафель почти готово!
- Быстро вымойте яблоки, очистите их, уберите сердцевинки и натрите на крупной терке. Добавьте тертые яблоки в тесто и перемешайте лопаткой. Вот теперь точно можно выпекать вафли.
- Разогрейте вафельницу и с помощью силиконовой кисточки смажьте ее маслом (даже антипригарное покрытие в первый раз лучше смазать). Налейте тесто (количество регулируйте в зависимости от модели вафельницы), прижмите верхней крышкой прибора. Выпекайте согласно инструкции.
- Чтобы яблочные вафли дольше оставались хрустящими, после выпекания сразу же переложите их на решетку. Они будут вентилироваться снизу, и конденсат не позволит им быстро размякнуть. Но вообще учитывайте, что эти вафли хрустят только непосредственно после выпекания, спустя небольшое время они становятся мягкими, но все равно остаются вкусными.
