Ингредиенты
- мука – 3 стакана
- масло сливочное – 100 г
- картофель – 4 шт
- мясо утки – 300 г
- говядина – 300 г
- большая луковица – 1 шт
- баранина – 300 г
- соль
- масло растительное – 2 ст. л.
- сметана – 1/2 стакана
Инструкция
- Мясо вымыть, картофель и лук очистить; нарезать все маленькими кубиками. Приправить солью и перцем.
- В сотейнике разогреть 1,5 ст. л. растительного масла, выложить мясо и обжарить, помешивая, 6 мин. Затем добавить лук и жарить еще 4 мин. Переложить в миску. В этом же сотейнике растопить сливочное масло. Снять с огня, добавить сметану, перемешать и переложить в большую миску.
- Муку просеять и, помешивая, постепенно добавить в масляную смесь. Вымесить крутое тесто, накрыть и отставить.
- Подготовить начинку. К обжаренному мясу и луку добавить нарезанный картофель, перемешать.
- Разогреть духовку до 180 °С. Раскатать тесто колбаской на присыпанной мукой рабочей поверхности, нарезать ломтиками толщиной примерно 2 см. Каждый ломтик раскатать в тонкий пласт. Положить в каждый раскатанный кусочек теста по 2 ст. л. начинки, завернуть треугольником.
- Выложить получившиеся пирожки на смазанный оставшимся растительным маслом противень и поместить в духовку на 40–45 мин.
