Случайно купленная тыква баттернат натолкнула меня на мысль о приготовлении этого блюда. Форма тыквы идеальна для начинки, так почему бы не нафаршировать ее шарлоткой?! Вот и я постарался максимально использовать сезонные фрукты и овощи в тандеме с выпечкой. Этому яркому и самому что ни на есть осеннему блюду идеально подойдет титул «Хит Сезона»! 🙂
Ингредиенты
- тыква сорта Баттернат 1 кг
- мука пшеничная 100 г
- сахарная пудра 100 г
- манная крупа 1 ст.л.
- разрыхлитель для теста 0,5 ч.л.
- масло сливочное (растопленное) 2 ст.л.
- ванильный сахар 1 ч.л.
- корица молотая 0,5 ч.л.
- имбирь сушеный 0,5 ч.л.
- фруктовый сок 0,5 стакан(а)
- яблоко (кислое) 1 шт.
- клубника мелкая 7 шт.
- слива сезонная (твердая) 4 шт.
- мед жидкий – для обмазки тыквы изнутри 1
Инструкция
- Тыкву Баттернат аккуратно разрезать вдоль на две равные части, очистить от семечек и ложкой вынуть мякоть по всей длине обеих половинок тыквы. Слегка обмазать тыкву изнутри медом. Важно оставить по всему периметру каждой из половинок равномерную стенку толщиной около 3 мм
- Смешать муку, сахарную пудру, манную крупу, разрыхлитель, ванильный сахар. Добавить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать. Разделить эту смесь на две равные части.
- К первой части добавить корицу, ко второй – имбирь. У нас будут две половинки тыквы с разной начинкой. В одной – классическая Шарлотка с яблоками и корицей. В другой половинке – Имбирная со сливой и ягодами клубники.
- Фруктовый сок разделить на 2 части и каждую часть сухой смеси отдельно замесить со своей порцией сока. Тесто должно получиться консистенцией как густая сметана. Аккуратно выложить получившееся тесто в обе половинки тыквы.
- В одну половинку тыквы уложить в ряд тонкие дольки яблока, притапливая их слегка в тесте. Также уложить четвертинки сливы, перемежая их ягодами клубники (клубнику выкладывать на поверхность (!) теста, не притапливая).
- Выпекать в режиме двусторонняя духовка при температуре 180 градусов около часа.
- Важно установить начиненные половинки тыквы в духовку так, чтобы они стояли строго горизонтально, в противном случае тесто будет стекать вниз.
- Через полчаса после выпекания верх шарлотки будет готов, а вот низ покажется вам сыроватым. Это связано с тем, что основа шарлотки – тыква – отдает свой сок и пропитывает тесто снизу. Прикройте сверху шарлотку фольгой и продолжайте выпекать.
- По готовности вынуть из духовки, присыпать слегка сахарной пудрой.
- Получилось изысканно и романтично – это оценка супруги :-)
