Ингредиенты
- 800 г говядины
- 800 г помидоров
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 острый красный перчик
- 1 сладкий красный перчик
- 250 г сухой красной фасоли
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. муки
- 3 ст. л. томатного пюре
- соль, перец
Инструкция
- Предварительно замоченную на 8 ч фасоль залить свежей водой, довести до кипения и варить 10 мин. Слить.
- Лук и чеснок мелко нарезать. Острый перчик очистить от семян и измельчить. Помидоры нарезать дольками, мясо – маленькими кусочками.
- В кастрюле разогреть 2 ст. л. масла и обжарить мясо, 6–8 мин. На оставшемся масле отдельно обжарить лук, 5–6 мин. Добавить чеснок, острый перчик и готовить еще 3–4 мин. Переложить луковую смесь к мясу, добавить фасоль и муку. Влить 300 мл воды, положить помидоры и томатное пюре. Приправить солью и перцем, тушить на слабом огне 1 ч. У сладкого перца удалить сердцевину, нарезать мякоть маленькими кубиками, добавить в кастрюлю и тушить еще 15 мин.
