Многим знаком суп минестроне – особенно любителям итальянской кухни. Готовят его обычно из свежих овощей, снятых только что с грядки. Чем их больше и разнообразнее – тем лучше. Собственно, слово «минестроне» с итальянского можно перевести как «супище». Блюдо должно быть густой, наваристой и плотной консистенции. Мы переделали этот суп на свой манер и приготовили его из сезонных фруктов, а чтобы усугубить его десертную судьбу, подали с шоколадным кремом.
Ингредиенты
- 500 мл минеральной негазированной воды
- 500 мл белого полусладкого вина
- сахар – 2 ст.л.
- 2 грейпфрута
- 1 груша
- 6 ягод инжира
- 10 ягод клубники
- 50 г сливок
- 150 г молочного шоколада
Инструкция
- В кастрюле довести до кипения минеральную воду и вино, добавить сахар и прокипятить, 5 мин.
- Фрукты промыть и разрезать на дольки, 1 грейпфрут разделить на сегменты, второй отложить.
- Воду с вином снять с огня и добавить фрукты. Дать настояться под крышкой 3 мин.
- В это время приготовить крем: растопить шоколад на водяной бане и постепенно ввести сливки.
- После получения однородной массы понемногу, помешивая, добавлять сок второго грейпфрута. Подавать этот суп горячим, в качестве десерта, с шоколадным кремом.
