Очень простой и вкусный рецепт, для тех, кто любит рыбу. И полезный. Скумбрия содержит жирорастворимые витамины Д, Д3, А, К, Е, а также витамины группы В, важные для человека микро- и макроэлементы – калий, магний, фосфор, селен и другие.
Ингредиенты
- скумбрия 1 шт.
- морковь 200 г
- орехи (грецкие, фундук) 50 г
- оливковое масло 3 ст.л.
- розмарин небольшая веточка
- чеснок 1-2 зубчика
- уксус бальзамический( можно белый 6%) 1 ч.л.
- соль, перец по вкусу
Инструкция
- Скумбрию разделать на два филе, удалив кости и хребет. Орехи крупно измельчить.
- Морковь нарезать длинной тонкой соломкой или овощерезкой в виде спагетти. Пассеровать на оливковом масле вместе с чесноком, розмарином, перцем и солью в течении 5 минут. В конце добавить уксус.
- Филе рыбы смазать оливковым маслом, слегка поперчить и посолить, обвалять в орехах (с одной стороны). Положить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 4-5 минут.
- На сервировочную тарелку выложить салат из моркови (чеснок удалить), сверху расположить филе и подавать. Уместны будут зелень петрушки, лимон. Приятного аппетита!
