Очень здоровый и сытный завтрак: овощи, белок, кисломолочные продукты… И как симпатично смотрится!
Ингредиенты
- 4 больших спелых крепких помидора
- 4 перепелиных яйца
- 1 стебель лука-порея (только белая часть)
- 100 г шпината
- 1 стаканчик (125 г) натурального йогурта
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Лук-порей тщательно промойте от песка и измельчите. Шпинат тонко нарежьте, удаляя жесткие стебли.
- Разогрейте в сотейнике оливковое масло вместе со сливочным, обжарьте порей, помешивая, 3 мин. Он должен стать мягким, но не покоричневеть.
- Добавьте шпинат и готовьте еще 2 мин. под крышкой на сильном огне, чтобы листья повяли.
- Приправьте шпинат с пореем солью и перцем, перемешайте, снимите с огня, дайте немного остыть. Затем добавьте йогурт, перемешайте. Это можно сделать заранее, вечером.
- У помидоров срежьте верхушки, ложкой аккуратно удалите сердцевину (она не понадобится). Поместите помидоры на противень или решетку и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 5 мин.
- Наполните помидоры шпинатной смесью, сверху разбейте по 1 перепелиному яйцу и верните в духовку до готовности белка, примерно на 10 мин. Подавайте помидоры горячими.
