Фаршированные перцы можно готовить и без мяса. Рис, кедровые орехи и маслины придают вегетарианскому варианту необычный вкус.
Ингредиенты
- 4 зеленых больших сладких перцев
- 50 г кедровых орехов
- 200 г длиннозерного риса
- 50 г маслин
- 15 г петрушки
- 1/2 ч. л. сушеного чили
- 4 помидора черри
- 600 мл овощного бульона
Инструкция
- Срежьте с перцев верхушки и очистите от семян. Рис отварите в 400 мл кипящей подсоленной воды, 20-25 мин. Кедровые орехи поджарьте на сухой сковороде и отставьте.
- Для начинки смешайте вместе нарезанные маслины, рис, кедровые орехи, петрушку и чили. Посолите и поперчите.
- Нафаршируйте перцы начинкой, сверху по одному помидору черри.
- Перцы поместите в глубоку сковороду, влейте бульон, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 25-30 мин. Снимите с огня. Подавайте, украсив лимонными дольками.
