Ингредиенты
- груша – 1 шт.
- имбирь – 15 г + 3 г
- соль – по вкусу
- клюква – 30 г
- сок лимона – 15 г
- мед – 15 г
- инжир свежий – 1 шт.
- хлеб пшеничный – 1 кусок
- яйцо – 1 шт.
- ежевика – 1 шт.
- сахар – 110 г
- цедра лимона – 2 г
- чеснок – 3 г
- масло сливочное – 5 г
- утка (филе) – 200 г
- цедра апельсина – 2 г
- соус соевый – 20 г
- перец кайенский – на кончике ножа
Инструкция
- Для приготовления утки смешать тертый имбирь, соевый соус, мед, чеснок, соль и перец. Натереть смесью утку, запечь при 180°С до готовности.
- Для приготовления гарнира хлеб обжарить на сливочном масле, предварительно смочив во взбитом яйце.
- Инжир прогреть в сиропе(100 г. сахара на 100 г. воды) с апельсиновой цедрой и выложить на хлеб в омлете.
- Грушу очистить от кожицы, отварить в сиропе с цедрой апельсина, удалить семенную коробку и вместо нее положить ягоду ежевики.
- Для приготовления соуса ягоды клюквы протереть через сито, добавить оставшийся сахар, измельченный имбирь, сок и цедру лимона.
