Ингредиенты
- Конские бобы - 100 г
- Бульон или вода - 1,2 л
- Желтая чечевица - 150 г
- Тыква - 500 г
- Сельдерей корневой - 70 г
- Сельдерей черешковый - 2 стебля
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Перец чили - 1/3 стручка
- Зеленый кардамон - 5 шт.
- Вяленый лимон - 1-2 штуки
- Зелень (укроп, петрушка)
- Соль - по вкусу
- Масло оливковое - 3 ст. л.
Инструкция
- Конские бобы замочить на ночь.
- Почистить овощи.
- Овощи нарезать. Пока овощи буду жариться, поставить вариться в воде или бульоне бобы. Бобы варятся дольше остальных ингредиентов.
- Обжарить лук с зеленым кардамоном на оливковом масле.
- Затем добавить морковь и сельдерей, немного обжарить, а затем положить тыкву. Довести овощи до полуготовности.
- Переложить овощи в кастрюльку с бобами, опустиь туда вяленый лимон и мелко нарезанный чили. Как только закипит, всыпать чечевицу, посолить. Варить до готовности.
- Чечевица варится быстро. Дать супу покипеть на медленном огне минут 10-15 и выключить. В готовый суп добавить зелень.
- Подавать суп со швейцарской ржаной галетой! Приятного аппетита!
