В сезон айвы обязательно попробуйте турецкий десерт с этим необычным фруктом и орехами. Айва внешне одновременно похожа на яблоко и грушу. В сыром виде она твердая и терпкая, даже вяжет, отчего этот фрукт чаще используют для варенья, компотов и десертов. Так и поступим: предлагаем томить айву в сиропе с апельсиновой цедрой, гибискусом, корицей и розмарином в течение часа. За это время мякоть станет слаще, мягче и красивее. Останется довести турецкий десерт из айвы до ума, добавив густой каймак и рубленные фисташки. Подавайте охлажденным вместо мороженого.
Ингредиенты
- Айва
- Сахар-песок
- Каймак
- Фисташки
- Гибискус сушеный
- Цедра апельсина
- Корица
- Розмарин
Инструкция
- Налейте в кастрюлю 1 л воды, добавьте сахар и доведите до кипения. Разрежьте айву пополам, положите в сироп.
- Добавьте в кастрюлю апельсиновую цедру, гибискус, корицу и розмарин. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 1 ч (айва должна стать мягкой, но не развариться).
- Переложите айву шумовкой на тарелку и уберите на 1 ч в холодильник.
- Подавайте айву с каймаком, посыпав рублеными фисташками.
