Ингредиенты
- 8 средних молодых морковок
- 2–3 зубчика чеснока
- цедра и сок 1 небольшого лимона
- 3–4 веточки мяты
- 1 ч. л. семян зиры
- сахар
- острый красный перец
- соль
Инструкция
- Разрежьте морковь вдоль пополам или на 4 части, затем поперек пополам. Очистите и измельчите чеснок. У мяты удалите стебли, листочки тонко нарежьте.
- Обжарьте семена зиры на сухой сковородке, потряхивая, 1 мин. Слегка разотрите в ступке. Смешайте с цедрой, солью и острым перцем.
- Положите морковь в кастрюлю, залейте кипятком, посыпьте чесноком, приправьте сахаром и варите под крышкой 10 мин. Затем откиньте на сито, выложите на блюдо, посыпьте специями и мятой, полейте лимонным соком и оливковым маслом, подавайте немедленно.
