Ингредиенты
- Корейка
- Яблоко Голден
- Картофель
- Мед
- Вино Марсала
- Вино белое сухое
- Горчица
- Чеснок
- Розмарин
- Масло топлёное
- Масло оливковое
- Корица молотая
- Тимьян (чабрец)
- Мускатный орех молотый
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Разогрейте духовку до 190 °С. Для мяса перемешайте горчицу с 1/3 меда, мясо посолите и поперчите, обжарьте в оливковом масле на большой сковороде, на сильном огне до красивой
- корочки со всех сторон. Затем обмажьте куски смесью горчицы и меда, добавьте листочки тимьяна и розмарина
- и нарезанный чеснок (все это должно прилипнуть к поверхности мяса). Поставьте мясо в духовку на 12 мин. Готовое мясо переложите на блюдо, накройте фольгой.
- У яблок выньте сердцевину, влейте внутрь мед, добавьте корицу
- и марсалу и каплю оливкового масла. Воткните по веточке
- розмарина и поставьте в духовку на 8 мин.
- Картофель очистите, варите 3–4 мин. в подсоленной воде, затем обжарьте на сковородке в топленом масле с веточкой розмарина,
- солью и перцем до готовности.
- Для соуса возьмите сок, оставшийся после жарения мяса, добавьте белое вино, доведите до кипения и процедите через сито.
- Для подачи мясо уложите в центр тарелки, рядом – запеченное яблоко, вокруг – картофель. Полейте мясо и картошку соусом.
