Ингредиенты
- Сухари панировочные
- Сыр Пармезан
- Соль
- Масло сливочное 60%
- Укроп
- Яйцо куриное
- Отбивная из телятины
- Масло растительное рафинированное
- Лимонный сок
Инструкция
- Телятину вымыть, обсушить. Уложить каждый кусок между двумя слоями пищевой пленки и как следует отбить.
- Яйца взбить с солью и перцем. Панировочные сухари перемешать с пармезаном.
- Куски телятины сначала опустить в яичную смесь, затем обвалять в панировке, выложить на разделочную доску и поместить в холодильник на 30 мин. Разогреть в сковороде сливочное и растительное масло, положить телятину и обжарить, по 4 мин. с каждой стороны. Лимон тщательно вымыть, разрезать на 4 дольки. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Обвалять дольки лимона в укропе и подать к телятине.
