Творожный пирог с яблоками в духовке отличается нежностью, приятной влажной текстурой и совершенно особенным вкусом, присущим изделиям с содержанием натурального творога. Пирог достаточно сытный, красивый и совсем не сложно готовится. Хорошо, если дома у вас есть блендер, он упростит процесс: нужно измельчить творог в максимально гомогенную массу. Правда, сделать это можно и перетерев творог через сито, только займет данное мероприятие значительно больше времени. Яблоки, как всегда для подобной выпечки, следует использовать кислых сортов: на контрасте со сладким тестом дольки таких плодов «звучат» значительно интереснее.
Ингредиенты
- Яблоко
- Яйцо куриное
- Мука пшеничная
- Сахар-песок
- Масло сливочное
- Творог 5%
- Разрыхлитель теста
- Сахар тростниковый
- Лимонный сок
- Сахар ванильный
- Соль
Инструкция
- Перед тем, как начать делать тесто для творожного пирога с яблоками, подготовьте все необходимое. Включите духовку разогреваться до 170 C. Форму 20 см в диаметре застелите специальной бумагой. Отвесьте нужное количество сливочного масла и растопите в микроволновке или на водяной бане. Остудите.
- Пока остывает масло, пробейте творог блендером, чтобы получилась однородная масса. Совсем без крупинок, скорее всего, не получится, но они должны быть микроскопическими.
- Яблоки вымойте, очистите и порежьте на тонкие дольки. Полейте соком лимона, чтобы они не слишком быстро потемнели и чтобы усилить контраст между сладким тестом и фруктами. Отложите временно в сторону.
- В чаше смешайте масло, сахар и ванильный сахар. Миксером будет быстрее. Добавьте по одному яйца, хорошо взбейте – в течение 3-5 минут. Теперь введите творог и перемешайте на низкой скорости.
- В отдельную емкость просейте муку, добавьте соль и немного разрыхлителя. Перемешайте венчиком вручную. Частями введите сухие продукты в тесто. Перемешивайте миксером на небольших оборотах.
- Готовое тесто переложите в форму и разровняйте. Сверху красиво выложите яблочные дольки: от центра по спирали внахлест. Посыпьте творожный пирог с яблоками коричневым сахаром.
- Поставьте форму с будущим пирогом в разогретую духовку. Выпекайте на среднем уровне без конвекции в режиме «верх-низ» примерно 45 минут до румяной корочки.
- Первые 30 минут духовку лучше не открывать. Проверить готовность можно старинным методом – с помощью деревянной палочки, в настоящее время для этого используют зубочистку или тонкую шпажку для шашлыка. На ней не должно быть следов жидкого теста.
- Выньте форму с готовым творожным пирогом с яблоками из духовки. Дайте немного остыть, минут 15. Затем ножиком пройдитесь по стенкам и освободите изделие. Остудите на решетке или перенесите сразу на блюдо и подавайте теплым.
