Schmarren в переводе с немецкого – «запеканка». В Австрии это слово употребляется в значении, близком к русскому «халтура». Внешний вид этого десерта и впрямь оставляет желать лучшего – настоящая халтура! Но вкус… за уши не оттащишь!
Ингредиенты
- лимон (цедра) – 1 лимон
- яйцо крупное – 3 шт.
- крахмал – 1 ст. л.
- крупа манная – 2 ст. л.
- 0,5 пакетика ванильного сахара
- соль, сахарная пудра
- творог – 250 г
- 125 г сметаны
- масло сливочное – 1 ст. л.
- 30 г сахарного песка
Инструкция
- У яиц желтки отделить от белков. Творог тщательно размешать со сметаной, лимонной цедрой, ванильным сахаром и щепоткой соли, затем подмешать желтки, манку и крахмал.
- Массу еще раз хорошенько размешать и дать постоять 30 мин. Духовку разогреть до 180˚С.
- Белки растереть с сахаром до кремообразной консистенции. Одну треть получившейся массы быстро подмешать к творожной, затем добавить оставшуюся белковую массу.
- В сковороде разогреть масло, вылить творожно-яичную массу и готовить ее на среднем огне 2 мин. Затем поместить сковороду в духовку и запекать 5–8 мин.
- Вынуть сковороду из духовки, перевернуть образовавшийся толстый блин и запечь вторую сторону.
- Перед подачей разделить запеканку на кусочки, разложить их по тарелкам, присыпать сахарной пудрой и подавать вместе с "Утомленными сливами".
