Ингредиенты
- 800 г бараньей рульки или грудинки
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 луковицы
- 2 ч. л. молотого имбиря
- 2 ч. л. молотых семян кориандра
- 2 ч. л. молотой зиры
- 4 полоски апельсиновой цедры
- 1 палочка корицы
- 15 вяленых инжирин
- 2 горсти половинок грецкого ореха
Инструкция
- Мясо вымыть и разрезать на 4 крупных куска. Посыпать солью и черным перцем. Разогреть масло в сковороде и обжарить мясо до коричневой корочки со всех сторон.
- Переложить мясо с 2 ст. л. вытопившегося жира в форму для духовки. Лук очистить, нарезать каждую луковицу на 4 толстых диска. Положить лук на дно формы. Посыпать мясо и лук молотыми специями. Добавить цедру апельсина и палочку корицы. Посыпать сахарной пудрой.
- Разогреть духовку до 140°С. Влить в форму с мясом 500 мл воды, довести до кипения на плите, накрыть крышкой и поставить в духовку. Запекать 2 ч, затем добавить инжир и орехи и готовить еще 1 ч. Можно подать с кускусом и лепешками.
