Эби то сомен каиварэ-дайкон — холодный суп из креветок, лапши сомен и ростков дайкона
Ingredients
- 40 г огурца
- 50 г моркови
- 1 ст. л. мирина
- 250 г тонкой лапши сомен
- сахар – 1 ст.л.
- 1 ст. л. имбирного сока
- рисовый уксус – 1 ст. л.
- 150 г мелких вареных креветок
- сок 0,5 лимона
- горсть колотого льда
- горсть кресс-салата
- ростки дайкона – горсть
- 600 мл зеленого чая
Instructions
- Лапшу залить кипятком, накрыть, оставить на 2 мин., затем обсушить. Смешать чай, имбирный сок, уксус, мирин и лимонный сок, разлить по 4 бокалам или тарелкам.
- Овощи тонко нарезать и уложить в бокалы. Сверху разложить креветки и лапшу, добавить немного льда и легко, одним круговым движением перемешать содержимое каждого бокала.
- Посыпать кресс-салатом и ростками дайкона и подать.