admin
11 января, 2026

Французский луковый суп с кебабом из утки

0 Comment
Servings: 1
Prep Time: 1 hr
Cook Time: 40 min
Total Time: 1 hr 40 min

Ingredients

  • лук репчатый – 200 г
  • соль – 7 г
  • сахар – 14 г
  • сливочное масло – 16 г
  • растительное масло – 20 г
  • красное вино – 40 г
  • куриный бульон – 120 г
  • говяжий демигласс – 30 г
  • лук фри – 20 г
  • кебаб из утки – 70 г
  • филе утки – 60 г
  • пассированный лук – 10 г

Instructions

  1. Филе утки прокрутить через мясорубку с луком, сделать сосиску, обжарить на растительном масле, довести в печи до готовности.
  2. Лук обжарить на растительном масле, добавить сливочное масло и сахар и карамелизировать, добавить красное вино, выпарить, добавить куриный бульон и деми гласс. Варить до консистенции густого супа. Подать с кебабом из утки и луком фри.