Тыквенный суп с курицей

Тыквенный суп с курицей — вкусное, сытное и аппетитное первое блюдо, которое легко готовится и радует насыщенным вкусом. Мы предлагаем варить суп на курином бульоне с добавлением картофеля — так он получится более питательным и густым. Такой супчик отлично согреет в прохладное время года! И необязательно превращать его в пюре — можно оставить кусочки овощей […]

Servings: 4

Cook Time: 45 min

Total Time: 45 min

Calories: 314.21 ккал kcal/serving

P/F/C: 34.32 г.g / 7.98 г.g / 26.72 г.g

Ingredients

Куриное филе
Тыква
Картофель
Морковь
Лук репчатый
Бульон куриный
Соль
Перец чёрный молотый
Масло растительное рафинированное
Зелень

Instructions

Куриное филе выложите в кастрюлю, залейте бульоном и доведите до кипения. Снимите шумовкой пену и варите на медленном огне около 10 минут. Пока курица варится, займитесь овощами.
Очистите и нарежьте овощи: тыкву — крупными кубиками, картофель — средними, морковь натрите или нарежьте тонкими кружками, лук измельчите. Чем ровнее нарезка, тем красивее суп будет при подаче.
На сковородке разогрейте ложку масла. Обжарьте лук и морковь 3–4 минуты до мягкости и золотистости. Обжаренные овощи сразу переложите в кастрюлю с курицей.
Добавьте в кастрюлю картофель и варите еще 5–7 минут. Затем положите кубики тыквы. Варите на слабом огне около 15 минут до мягкости всех овощей. Время варки может варьироваться в зависимости от сорта тыквы и размера нарезки. Важно не переварить — тогда кусочки сохранят форму.
Когда овощи будут готовы (картофель и тыква должны легко протыкаться ножом), выньте курицу. Решите, каким будет суп: можно оставить овощи кусочками или измельчить погружным блендером в пюре прямо в кастрюле. На этом этапе попробуйте суп на вкус и добавьте соль и перец при необходимости.
Чуть остывшее отварное филе нарежьте небольшими кусочками или разберите вилкой на волокна и верните обратно в кастрюлю. Подавайте куриный суп с тыквой и картошкой горячим, украсив зеленью.