Тыквенный суп с красной чечевицей

0 Comment

Servings: 8

Prep Time: 15 min

Cook Time: 45 min

Total Time: 1 hr

Calories: 255.24 ккал kcal/serving

P/F/C: 12.77 г.g / 5.18 г.g / 45.60 г.g

Ingredients

Тыква
Чечевица красная
Бульон куриный крепкий домашний
Морковь
Картофель сладкий (батат)
Петрушка (корень)
Сельдерей (корень)
Лук порей
Чеснок
Паприка сладкая молотая
Куркума
Перец чили красный молотый
Кардамон
Масло оливковое
Соль
Семечки тыквенные

Instructions

Овощи вымойте и очистите от кожуры. Из тыквы уберите семечки и нарежьте ее на небольшие кусочки. Крупно нарежьте батат, морковь — кружочками. Корни сельдерея и петрушки нарежьте также не слишком мелко.
В кастрюлю для тушения (желательно толстостенную с антипригарным покрытием) налейте масло и включите конфорку. В разогретое масло переложите нарезанный тонкими кольцами лук-порей и измельченный чеснок. Пассеруйте минут 5, до прозрачности овощей.
Переложите в кастрюлю остальные овощи, перемешайте. Пусть они обжариваются до «румянца», минут 7-10. Затем раздавите коробочки кардамона, высыпьте их содержимое в ступку и растолките слегка. Добавьте кардамон с другими специями к овощам в кастрюлю.
Пересыпьте к овощам красную чечевицу, перемешайте и дайте потушиться 5-7 минут. Затем влейте горячий куриный бульон в кастрюлю и доведите содержимое до кипения. Потом убавьте накал конфорки.
Варите тыкву с красной чечевицей и овощами, периодически помешивая, 15-20 минут, пока овощи хорошо не сварятся и не станут мягкими, разваристыми. Добавьте соль по вкусу.
Крупные кусочки овощей выньте из кастрюли и разомните толкушкой или измельчите блендером. При желании можно все овощи пюрировать до состояния супа-пюре, а можно оставить небольшие кусочки, как в обычном супе.
Прогрейте снова тыквенный суп с красной чечевицей, не доводя до кипения! Подавайте суп в тарелках, посыпав сверху щепоткой тыквенных семечек или свежей зеленью.

Тыквенный суп с красной чечевицей — яркое блюдо, причем не только по цвету. Ему под стать и вкус и аромат! Особую пикантность этому первому придают специи и пряности, например, кардамон, который высоко ценится за свой дивный аромат на Востоке. Попробовав первую ложку нежного кремообразного тыквенного супа с красной чечевицей, вы сразу даже не поймете, какой он: сладкий или острый? Чего больше в нем: вкуса тыквы, моркови и батата или горчинки и остроты лука, чеснока и перца чили? Заинтригованы? Значит, нужно непременно приготовить этот красивый овощной суп! Мы убеждены, после этого вы измените свое отношение к его двум главным ингредиентам: барыне-тыкве и красной чечевице! В положительную сторону, разумеется.