Томатный суп с фрикадельками и булгуром в кавказском стиле
Томатный суп — это суп , приготовленный из помидоров в качестве одного из основных ингредиентов. Его можно подавать горячим или холодным. Можно приготовить разными способами. Он может быть гладкой консистенции, а также существуют рецепты, включающие кусочки помидора, курицу , вермишель , кусочки других овощей и фрикадельки (в моём случае). Так как в зимнее время не […]
Ingredients
- томаты в томатном соусе 350 г
- томатная паста 1 ст.л.
- фарш говяжий 400 г
- бульон говяжий 2300 мл
- картофель 3 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- морковь 1 шт.
- перец болгарский 1 шт.
- масло топлёное 1,5 ст.л.
- чеснок 2 шт.
- рис 30 г
- булгур 30 г
- тимьян 1 ст.л.
- чили хлопья 1/2 ст.л.
- паприка хлопья 1 ст.л.
- перец чёрный по вкусу
- зелень укропа, петрушки 30 г
- лавровый лист 3 шт.
- соль по вкусу
Instructions
- Нарезаем небольшой репчатый лук мелко и отправляем в фарш, солим, перчим, добавляем рис и булгур, половину специй. Тщательно перемешиваем фарш и формируем фрикадельки размером с грецкий орех.
- Обваливаем в муке и отправляем в холод на один час.
- Нарезаем мелкими кубиками болгарский перец, также солим, добавляем оставшуюся часть специй и мелко нашинкованный чеснок. Перемешиваем и убираем в сторону.
- Обжариваем на топлёном сливочном или растительном масле лук полукольцами, мелко нарубленную морковь, перец со специями, томатную пасту и томаты вместе с соусом.
- В мясной бульон (можно использовать обычную воду, так как фрикадельки в процессе варки отдадут свой мясной вкус) отправляем зажарку и фрикадельки. Минут через 15 добавляем картофель мелким кубиками и варим до готовности. В конце приготовления опускаем пару- тройку лаврового листа.
- Зелень можно добавить как в кастрюлю, так и в тарелки с супом. Очень вкусный томатный суп готов. Приятного аппетита!!!
Томатный суп — это суп , приготовленный из помидоров в качестве одного из основных ингредиентов. Его можно подавать горячим или холодным. Можно приготовить разными способами. Он может быть гладкой консистенции, а также существуют рецепты, включающие кусочки помидора, курицу , вермишель , кусочки других овощей и фрикадельки (в моём случае). Так как в зимнее время не найти хороших свежих помидоров, я их заменил на качественные томаты в томатном соусе. И, вкус супа от этого ничуть не пострадал. Хотите убедиться в этом, попробуйте приготовить по моему рецепту.