Томатный суп с мидиями
Прекрасное блюдо для легкого субботнего обеда. Морепродукты, овощи, острота и минимум жира. То что нужно тем, кто следит за тем, что он ест.
Ingredients
- Овощной бульон - 1 л
- Мидии голубые - 0,5 кг
- Пассата (протертые томаты) - 500 мл
- Морковь - 1 шт.
- Стебли сельдерея - 2 шт.
- Тимьян - 1 веточка
- Острая паприка - по вкусу
- Соль
- Перец
Instructions
- Сварим овощной бульон. Я делаю это так - в холодную воду опускаю 1 луковицу, утыканную сушеной гвоздикой, полморковки, стебель сельдерея и половину болгарского перца. Доводим до кипения, 20 минут и готово.
- Одновременно пассируем морковь, предварительно натерев на терке. Мидии промываем под холодной проточной водой.
- В кипящий бульон, освобожденный от сделавших свое дело овощей, добавляем пассированную морковь и варим 5 минут.
- Добавляем пассату и острую паприку. Доводим до кипения и варим еще 7-8 минут.
- Далее добавляем нарезанный стебель сельдерея. Толщина нарезки 0,5-0,7 см.
- Варим 2-3 минуты, проверяем на соль. Добавляем мидии. После закипания еще 3-4 минуты и готово!
- Подаем немедленно, тарелку с супом украшаем веточкой тимьяна, которую можно порвать прямо в суп.
- Приятного аппетита!
Прекрасное блюдо для легкого субботнего обеда. Морепродукты, овощи, острота и минимум жира. То что нужно тем, кто следит за тем, что он ест.