admin
11 января, 2026

Таратор, болгарский кисломолочный суп

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 15 min
Total Time: 15 min
Calories: 470.00 ккал kcal/serving
P/F/C: 8.60 г.g / 43.30 г.g / 11.50 г.g

Ingredients

  • грецкие орехи очищенные – 0,5 стакана
  • 6–8 веточек укропа
  • йогурт натуральный – 500 мл
  • масло подсолнечное – 100 мл
  • соль по вкусу
  • зубчики чеснока – 4 шт.
  • огурец свежий – 4 шт.

Instructions

  1. Огурцы вымыть, обсушить, отрезать кончики. Нарезать тонкой соломкой и присыпать солью, чтобы они дали сок.
  2. Чеснок очистить и растереть в ступке вместе с половиной грецких орехов в однородную массу. Йогурт перелить в миску и взбивать венчиком или миксером 4 мин. Положить чеснок с орехами в миску с йогуртом. Влить подсолнечное масло и взбить. Оставшиеся орехи порубить ножом в мелкую крошку. Добавить в суп огурцы вместе с выделившимся соком, орехи, мелко нарезанный укроп, посолить и перемешать.
  3. СОВЕТ
  4. Если суп получился очень густым, его можно разбавить холодной кипяченой водой. А в Болгарии к таратору отдельно подают миску с мелко колотым льдом.