Сырный суп с копчеными ребрышками

Сырный суп с копченостями — это именно то блюдо, что доктор прописал холодными зимними вечерами после прогулки или длинного рабочего дня. Этот согревающий супчик имеет яркий сливочный вкус и потрясающий аромат, а его тепло с каждой ложечкой приятно разливается по телу. Копченые свиные ребрышки придадут супу интересные пикантные нотки, а плавленый сыр — сгладит остроту. […]

Servings: 4

Cook Time: 50 min

Total Time: 50 min

Calories: 789.96 ккал kcal/serving

P/F/C: 18.14 г.g / 73.07 г.g / 15.46 г.g

Ingredients

Вода
Свиные ребра копченые
Сыр плавленый
Картофель
Морковь
Лук репчатый
Масло растительное рафинированное
Лавровый лист
Чеснок
Петрушка
Перец чёрный молотый
Соль

Instructions

Копченые ребрышки порежьте на порционные кусочки, сложите в кастрюлю, добавьте холодную воду. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, снимите пену.
Убавьте огонь и готовьте на медленном огне минут 40, пока мясо не станет легко отделяться от кости. Достаньте ребрышки из бульона и разделайте мясо на удобные кусочки, косточки уберите.
Лук и морковь вымойте, очистите. Нарежьте мелко лук и натрите морковь на терке. В сковороде с маслом обжарьте лук и морковь 2 минуты, постоянно помешивая.
В бульон добавьте обжаренные овощи и лавровый лист. Картофель почистите, нарежьте небольшими кусочками, ополосните под проточной водой и добавьте в кастрюлю
Готовьте суп 5–7 минут на среднем огне, периодически помешивая. Добавьте плавленый сыр и кусочки мяса, все хорошо перемешайте и доведите до кипения. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Чеснок очистите и натрите на мелкой терке или порубите ножом. Зелень петрушки вымойте, стряхните лишнюю влагу и измельчите. Добавьте в суп чеснок, зелень, перемешайте и сразу снимите с огня. Накройте крышкой и оставьте на 5 минут.
Готовый суп разлейте по глубоким тарелкам. Добавьте еще немного свежей зелени. Хлеб подсушите на сухой сковороде или с кусочком сливочного масла и натрите чесноком.