Сырный суп с копченой курицей

0 Comment

Servings: 6

Cook Time: 50 min

Total Time: 50 min

Calories: 244.59 ккал kcal/serving

P/F/C: 23.46 г.g / 7.39 г.g / 20.59 г.g

Ingredients

Бульон куриный
Курица копченая
Сыр плавленый
Картофель
Морковь
Лук репчатый
Лавровый лист
Куркума
Перец чёрный молотый
Соль
Укроп

Instructions

Налейте в кастрюлю 1,5 л холодной воды. Если у вас есть замороженный куриный бульон, то можно использовать его. Он придаст супу насыщенный вкус и аромат.
В воду или бульон положите копченое куриное мясо вместе с косточками — это может быть куриная грудка, окорочок или бедрышки. Доведите до кипения, снимите пену и варите 15–20 минут.
В это время приготовьте овощную зажарку. Очистите морковь и лук. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. Слегка обжарьте их на топленом масле до мягкости.
Курицу достаньте из бульона, дайте ей немного остыть, чтобы можно было нарезать и вернуть мясо в суп. Бульон процедите, так как в нем могли остаться мелкие косточки.
Очистите картофель и нарежьте некрупными кубиками 1–1,5 см. Если у вас маленькие клубни, то возьмите не 3, а 4-5 штук. Положите картошку в бульон. Доведите до кипения и варите почти до готовности.
Отделите куриное мясо от косточек и кожи. Нарежьте не очень крупными кусочками или разделите руками на небольшие волокна. Верните мясо в кастрюлю с сырным супом.
Обжаренные овощи отправьте в кастрюлю. Если суп кажется вам слишком густым, то добавьте еще немного кипятка. Количество бульона зависит от ваших предпочтений.
Добавьте в суп черный молотый перец, лавровый лис и куркуму. Если вам хочется, чтобы вкус супа был более пикантным, то можно добавить один измельченный зубчик чеснока.
Плавленый сырок нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю с супом. Дайте сыру расплавиться в горячем бульоне и хорошо перемешайте. По вкусу добавьте соль. Варите еще 5 минут.
Снимите суп с огня и дайте ему немного постоять под крышкой, так все вкусы и ароматы лучше объединятся. Мелко нарежьте укроп или петрушку и подавайте суп, присыпав зеленью.

Сырный суп с копченой курицей получается ярким и красивым за счет добавления куркумы, с наваристым бульоном и легким ароматом дымка. Этому блюду уже более 100 лет, а родилось оно, когда в 1911 году изобрели плавленый сыр. Родиной супа считается Франция, хотя есть и другие претенденты на это почетное звание, например, Чехия и Словакия. К тому же суп из брынзы с добавлением паприки и лапши является национальным блюдом этих стран. Мы приготовим суп с плавленым сыром и добавим ему легкую копченую нотку.