Сырный крем-суп

Сырный крем-суп принято подавать с гренками или крутонами. Их можно купить, а лучше сделать самостоятельно. Например, так, как описано в этом рецепте.

Servings: 4

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 432.00 ккал kcal/serving

P/F/C: 14.30 г.g / 24.80 г.g / 36.17 г.g

Ingredients

Лук репчатый
Картофель
Сельдерей (корень)
Масло сливочное
Вино белое сухое
Вода
Сыр плавленый
Перец чёрный молотый
Мускатный орех молотый
Хлеб Пшеничный
Масло оливковое
Укроп
Соль

Instructions

Одну луковицу, картофель и сельдерей крупно нарезать. В кастрюле разогреть 2ст.л. оливкового масла и обжарить овощи,
Влить вино, готовить 2 мин., затем залить овощи горячей водой. Довести до кипения, снять пену и убавить огонь. Варить 30 мин.
Готовые овощи взбить блендером до состояния пюре. Сыр натереть на крупной терке и добавить в суп. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Помешивая, довести суп до кипения и снять с огня.
Из хлеба вырезать кружки диаметром и обжарить на сливочном масле. Оставшуюся луковицу нарезать кольцами, обвалять в муке и жарить на оливковом масле до хруста. На каждый гренок положить обжаренный лук, посыпать укропом. Суп разлить по тарелкам, сверху выложить гренки и подавать.