Суп харчо с тушенкой

Instructions

1. Начните приготовление наваристого супа харчо с тушенкой из говядины с подготовки овощей: лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте на четвертинки, а затем — соломкой.
2. Разогрейте рафинированное растительное масло на среднем огне и положите в сковороду лук. Пассеруйте, не забывая периодически помешивать, до золотистого цвета.
3. В сковороду к слегка обжаренному луку добавьте предварительно натертые на терке помидоры и готовьте, периодически помешивая лопаточкой, еще 5–7 минут.
4. Рис промойте до тех пор, пока сливаемая вода не будет полностью прозрачной. Лучше всего для приготовления супа харчо подходит круглый или среднезерный рис.
5. В большую кастрюлю, в которой будете варить суп харчо с тушенкой, налейте воду, доведите ее до кипения и положите промытый рис. Варите при сильном кипении 3 минуты. Затем убавьте огонь до среднего.
6. Переложите в суп харчо тушенку из банки, проварите 3–4 минуты. Добавьте по вкусу соль. Мы используем для приготовления супа говяжью тушенку, но вкусный суп будет и со свиной.
7. Добавьте в кастрюлю зажарку с луком и помидорами, хмели–сунели, лавровый лист, красный и черный перец, черный перец горошком. Готовьте все вместе 4–5 минут до готовности риса.
8. Чеснок очистите от шелухи, очень мелко нарежьте или пропустите через специальный пресс и добавьте в суп. Проварите 1 минуту и снимите кастрюлю с огня.
9. Дайте харчо с тушенкой и рисом «отдохнуть» и подавайте с нарезанной кинзой.