Суп харчо как в детском саду

Суп харчо как в детском саду — популярный запрос пользователей в интернете. Но даже если в вашем детстве такого первого в саду не подавали, вооружившись нашим рецептом, вы сможете приготовить его так называемую облегченную версию, разумеется, не такую обжигающую и пряную, чтобы познакомить с этим питательным вкусным блюдом своих детей. Никаких жирных видов мяса и […]

Servings: 6

Cook Time: 1 hr 30 min

Total Time: 1 hr 30 min

Calories: 341.64 ккал kcal/serving

P/F/C: 21.32 г.g / 19.11 г.g / 21.42 г.g

Ingredients

Вода
Курица
Лук репчатый
Морковь
Лавровый лист
Рис белый
Картофель
Морковь
Лук репчатый
Масло топлёное
Томатная паста
Чеснок
Петрушка
Перец чёрный молотый
Соль

Instructions

Подготовьте курицу. Возьмите половинку тушки или 2 окорочка, снимите всю кожу и подкожный жир. Налейте в кастрюлю среднего размера 2 л воды и доведите до кипения.
В кипящую воду отправьте курицу, дождитесь, пока она снова закипит и снимите пену. Очистите лук и морковь, тоже отправьте в кастрюлю. После повторного кипения убавьте огонь до слабого и варите 30 минут.
Добавьте соль, лавровый лист и продолжайте варить до готовности курицы, на это у вас уйдет еще минут 25–30. Процедите бульон, овощи и лавровый лист выбросите, курицу переложите на тарелку остывать.
Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. На сковороде разогрейте топленое масло и обжарьте овощи до мягкости моркови. Добавьте томатную пасту, перемешайте, потушите еще минуты 3.
Рис промойте холодной водой. Можно использовать круглый или длинный рис, но не пропаренный. Процеженный бульон поставьте на огонь, дайте ему закипеть и переложите в него крупу. Варите 5 минут.
Картофель очистите и нарежьте некрупными кубиками или тонкими небольшими брусочками. Добавьте в суп и продолжайте варить почти до готовности картофеля и риса.
Мясо курицы разберите руками или нарежьте ножом и отправьте в суп. Добавьте овощи с томатом, дайте закипеть и варите минут 5. Добавьте немного черного молотого перца и соль по вкусу, если нужно. Если суп кажется очень густым, долейте немного кипятка.
Чеснок очистите и очень мелко нарубите ножом. У петрушки уберите толстые стебли, а листики нарежьте. Отправьте зелень с чесноком в суп, через минуту снимите суп с огня. Накройте крышкой и дайте настояться минут 10–15.
Готовый настоявшийся суп разлейте по глубоким тарелкам. Если кто-то любит поострее, можно добавить в порцию дополнительно чеснока или немного острого перца.